Comida típica y recetas

Helado de zapote
Esta receta mexicana de Helado de zapote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 4 zapotes prietos
• 200 g azúcar
• 1/2 litro de agua
• 1 vaso de vino moscatel

Para preparar helado de zapote hay que pelar los zapotes y colarlos para obtener una pasta fina. Agregar azúcar, agua y el moscatel; mezclar muy bien. Congelar. La receta alcanza para 6 a 8 raciones.

Buñuelos de harina y anís

Esta receta mexicana de Buñuelos de harina y anís de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 500 g manteca
• 125 g harina
• 1 taza de leche
• 5 huevos
• aceite
• anís
• azúcar
• canela
• miel

Para preparar buñuelos de harina y anís hay que disolver la harina con la leche; agregar la manteca y poner en el fuego hasta formar una pasta. 9 Dejar enfriar; añadir los huevos y el anís; amasar y formar los buñuelos; freírlos. Bañarlos con miel o con azúcar y canela. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Dulce de almendra

Esta receta mexicana de Dulce de almendra de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo almendras peladas y molidas
• 1/2 litro de agua
• 8 yemas de huevo
• 1 raja de vainilla azúcar
• cerezas en almíbar

Para preparar dulce de almendra hay que preparar miel con azúcar, agua y la raja de vainilla. Retirar del fuego cuando esté a punto de hebra e incorporar las almendras; batir constantemente, dejar enfriar. Batir las yemas a punto de cordón; añadir la preparación anterior sin dejar de batir. Poner el recipiente en el fuego; mover constantemente para que no se pegue. Retirar de la lumbre y batir por espacio de veinte minutos, hasta que se aclara y aumenta de tamaño. Servir en un platón y dejarlo enfriar; adornar con cerezas en almíbar. La recezeta alcanza para 8 a 10 raciones.



Juarez Lopez Melanie